Champagne
Champagne, objev, který se povedl zcela náhodou a tento objev se připisuje mnichu Domu Pérignonovi. Vzniklo údajně jako vedlejší produkt a bublinky, které se ve víně přirozenou cestou tvořily, považoval za nežádoucí stav a dlouho se Pérignon snažil daný výsledek náhody odstranit. Trvalo dlouhých 200 let než se celý proces výroby dostal až do stavu, jaký ho známe dnes.
Nejčastějšími způsoby produkce Champagne je Tradiční (méthode champenoise) metoda a metoda Charmat. Méthode champenoise je tradiční postup výroby šumivých vín v oblasti Champagne a je založen na druhotném kvašení v lahvi. Charmatova metoda je jednou z nejrozšířenějších metod a vyrábí se pomocí ní lehká šumivá vína s ne tak výrazným perlením a větší velikostí bublinek. Je založena na principu druhotného kvašení v nerezových ocelových tancích.
Champagne lze vyrábět ze tří hlavních odrůd, Chardonnay, Pinot noir a Pinot Meunier. Kromě těchto odrůd je povoleno přidávat do šampaňského cuvée též několik dalších bílých odrůd. Jejich zastoupení je extrémně malé a zabírají jen 0,02 % celkové plochy a jedná se spíše o rarity: Pinot Blanc (Rulandské bílé), Pinot gris (Rulandské šedé), Arbane a Petit Meslier.
Chardonnay se vyznačuje jemným aroma a výraznou kyselinkou, zraje pomalu a přináší svěží květinové a ovocné tóny. Pinot noir (Rulandské modré) přináší aroma vyzrálého ovoce a dává šampaňskému potřebnou sílu a tělnatost. Pinot Meunier (Mlynářka) poskytuje plnější a zaoblenější vína.
Nejprodávanější
-
2012 Dom Perignon Blanc Vintage, 0,75l – Skladem5 100 Kč
Archivní víno ročníku 2012 v ústech okamžitě zaujme svou bohatou a...
-
Jacquesson "Cuvée 744" Jacquesson – Skladem1 620 Kč
Základem cuvée 744 je 43% Chardonnay, které doplňuje 27% odrůdy Pinot...
-
Champagne Brut Selection Magnum Gruet – Skladem2 047 Kč
Vyniká svojí jednoduchostí a pitelností, s jemným buketem, živou pěnou.
-
Champagne Brut Selection Gruet – Skladem890 Kč
Vyniká svojí jednoduchostí a pitelností, s jemným buketem, živou pěnou.
-
Louis Brochet "Heritage" Extra Brut Louis Brochet – Skladem980 Kč
Cuvée Extra Brut Heritage je složeno ze 80% Pinotu Noir, 5% Pinotu...
-
Louis Brochet "Heritage" Brut MAGNUM 1,5 l Louis Brochet – Skladem2 160 Kč
Cuvée Brut Heritage je složeno ze 80% Pinotu Noir, 5% Pinotu Meunier a...
Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem