ŠUMIVÁ VÍNA
Champagne, objev, který se povedl zcela náhodou a tento objev se připisuje mnichu Domu Pérignonovi. Vzniklo údajně jako vedlejší produkt a bublinky, které se ve víně přirozenou cestou tvořily, považoval za nežádoucí stav a dlouho se Pérignon snažil daný výsledek náhody odstranit. Trvalo dlouhých 200 let než se celý proces výroby dostal až do stavu, jaký ho známe dnes.
Nejčastějšími způsoby produkce Champagne je Tradiční (méthode champenoise) metoda a metoda Charmat. Méthode champenoise je tradiční postup výroby šumivých vín v oblasti Champagne a je založen na druhotném kvašení v lahvi. Charmatova metoda je jednou z nejrozšířenějších metod a vyrábí se pomocí ní lehká šumivá vína s ne tak výrazným perlením a větší velikostí bublinek. Je založena na principu druhotného kvašení v nerezových ocelových tancích.
Champagne lze vyrábět ze tří hlavních odrůd, Chardonnay, Pinot noir a Pinot Meunier. Kromě těchto odrůd je povoleno přidávat do šampaňského cuvée též několik dalších bílých odrůd. Jejich zastoupení je extrémně malé a zabírají jen 0,02 % celkové plochy a jedná se spíše o rarity: Pinot Blanc (Rulandské bílé), Pinot gris (Rulandské šedé), Arbane a Petit Meslier.
Chardonnay se vyznačuje jemným aroma a výraznou kyselinkou, zraje pomalu a přináší svěží květinové a ovocné tóny. Pinot noir (Rulandské modré) přináší aroma vyzrálého ovoce a dává šampaňskému potřebnou sílu a tělnatost. Pinot Meunier (Mlynářka) poskytuje plnější a zaoblenější vína.
Nejprodávanější
-
Le Mesnil Grand Cru Brut blanc de blancs 2007 – Skladem1 615 Kč
Prestižní cuvée šampaňského domu Le Mesnil. Vyráběno je jen v nejlepších...
-
Crémant de Bourgogne Blanc de Brut de Chastenay MAGNUM 1,5 l – Skladem820 Kč
Burgundský sekt vyráběný klasickou „šampaňskou“ metodou je blízký svému...
-
Prosecco DOC - stelvin (Coste Petrai) – Inventura skladu207 Kč
Velmi příjemné šumivé víno z odrůdy Gléra. Má jemné perlení a decentní...
-
Crémant d´Alsace Brut, Domaine Engel, 0,75 l Domaine Frederic Engel et Fils – Skladem390 Kč
Klasický alsaský crémant vyráběný tradiční „šampaňskou“ metodou.
-
Champagne Brut Selection Magnum Gruet – Skladem2 047 Kč
Vyniká svojí jednoduchostí a pitelností, s jemným buketem, živou pěnou.
-
Champagne Brut Selection Gruet – Skladem890 Kč
Vyniká svojí jednoduchostí a pitelností, s jemným buketem, živou pěnou.
-
Crémant de Bourgogne Brut Rosé Domaine Vitteaut Alberti – Skladem439 Kč
Ideální kombinace odrůd v podobě harmonizující jemnosti Chardonnays...
Stránka 1 z 2 - 20 položek celkem
Stránka 1 z 2 - 20 položek celkem