Chateauneuf du Pape je vlajkovou lodí oblasti jižní Rhony. Pro tuto oblast jsou typická zejména červená vína, ovocná, plná, kořenitá, s vyšším obsahem alkoholu. Specifičnost červených vín z oblasti Chateauneuf du Pape spočívá v tom, že může jít o kupáž až 18 povolených odrůd (původně jich bylo 13, ale nyní se odlišné barvy stejné odrůdy počítají zvlášť). Hlavními odrůdami pěstovanými v Chateauneuf du Pape jsou Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault. Vinařství produkující nejslavnější červená vína Chateauneuf du Pape - Chateau de Beaucastel a Clos des Papes dokonce zpracovávají všech 13 odrůd najednou.
Půdu typickou pro Chateauneuf du Pape tvoří galet – valoun dobře absorbující teplo. Vyskytuje se ale jen na některých vinohradech. Například na vinicích slavného vinařství Chateau Rayas, které se rozprostírají na plošině za Chateau de Vaudieu, byste valouny nenašli prakticky žádné. Půdy zde tvoří hlavně jíl a písek. Mnoho výrobců vlastní parcely ležící na různých půdních typech a vína z nich obvykle scelují do jednoho cuvée. Čím dál více jich ale lahvuje jedno či více speciálních cuvée, v nichž se odráží specifika pouze určitého terroiru.